養老機構成美食天堂？聽說有人胖了十斤

來源：普親養老機構發布日期：2019-04-12

導語：世界發展，文明發展，飲食也在不斷發展，除了風格與種類的豐富，飲食甚至已經發展成了一門學問。對吃的研究，有人拍起了美食紀錄片，有的做起了個人的美食頻道，有的寫起了美食攻略……

　　“食物是人類認知世界好的通道”。

　　世界發展，文明發展，飲食也在不斷發展，除了風格與種類的豐富，飲食甚至已經發展成了一門學問。對吃的研究，有人拍起了美食紀錄片，有的做起了個人的美食頻道，有的寫起了美食攻略……

　　關于如何吃，什么好吃，其實是沒有標準答案的。既然講到了吃，那小普也帶大家看看咱們機構的飲食吧。機構的廚師除了根據季節、時令、地域、營養來進行飲食制作，還會著重考慮老人的飲食喜好；整體上機構飲食以清淡營養為主，但今天小普為大家呈現的這部分照片，一改往日大家對養老機構飲食的刻板印象，風格可以用時下流行的一個詞來形容，硬核！

　　*菜肴出自衡陽市普親白沙洲老年養護中心。

硬核肉菜

　　外焦里嫩，酥脆韻味，爺爺奶奶最喜歡一道菜。通常護理員們還會對雞腿進行再加工，把肉削成小片狀，方便爺爺奶奶們進食。

　　紅燒肉的精髓在于如何把瘦肉做的緊致的同時整體還能入口即化，咱們大廚做出來的紅燒肉色澤光鮮，肥而不膩，一道菜可以讓人吃下多碗米飯。

　　鹵味的制作，需要對食材進行初步加工，之后再焯水處理，最后放在配好的鹵汁中煮制而成。豬耳朵、豬尾巴、豬腳加上豆腐絲鹵在一起，口感濃郁，別有一番滋味。

　　蔬菜丸子也是機構里非常受歡迎的一道菜，不得不說，機構里的廚師們真值得我們美好的贊揚，除了保證味道，前期也花費了很多心思去準備食材。

　　看著都是普通的家常菜，廚師卻能通過自己的手變成老人口中“好吃的菜”，除了廚藝，還多了一份心思。

　　魚里面有豐富的蛋白質，高效補鈣的同時還護心降脂，對老年人的健康非常有益。在前期準備時，工作人員就會把魚刺挑掉，讓老人能夠吃得開心、安全。

簡單又用心的素菜

　　西紅柿炒雞蛋是出現在菜譜里的高頻菜了，是多數老人的心頭愛。

　　清炒南瓜片，最簡單的味道搭配最用心的烹飪。

　　機構的肉菜夠硬核，素菜也并不簡單。色、香、味俱全，頗受老人喜愛。

　　早起給老人們準備面條，大家就強烈要求要弄點配菜，涼拌海帶絲是首選，點綴其中的大紅袍辣椒，既增添了美感，也濃郁了口感，辣椒并不辣哦！

不佛系的湯品

　　紅棗雞蛋湯

　　魚頭豆腐湯

　　每天廚房都會為老人們準備一道營養靚湯，除了上圖兩種，還有菠菜肉沫湯、排骨蓮藕湯、玉米青豆龍骨湯、冬瓜筒骨湯……這些實實在在、一點也不佛系的湯品，小普必須點贊！

點心也有花樣

　　除了一日三餐，通常機構還會花心思給老人制作各種點心，右下角的饅頭炸的金黃酥脆，一點都不油膩，午睡醒后，給老人們加點餐。

還有一點花絮

　　有好手藝的廚師，員工大小聚餐也可在機構搞定，平常里也日日能吃到，用機構站長的話說：減肥路上的絆腳石就是機構的菜太好吃了！

　　工作人員與老人們一起包餃子。為了美食，老人們也很拼！就這架勢，不知道的人以為在參加包餃子比賽呢！

　　對想要發揮余熱的長輩們，工作人員也給了充分的機會，想著每天吃的食物也有自己的一份勞動在里面，可能吃得更香了。

看完小普表示餓了

　　老人在機構怎么吃？吃的好不好？這些都是家屬們特別關心的話題，在飲食上面，衡陽市普親白沙洲老年養護中心每周都會出不同的菜譜，營養師會給予專業指導，站長也會征求老人們的意見，滿足他們在飲食上的要求，吃得健康、舒服，老人才能更開心地在院內生活。

　　試想，老人剛到機構，面對一個還不熟悉的環境，如果能夠吃到自己喜歡的味道，這種來自食物的慰藉也能給予老人更多溫暖和安心。　

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